Логотип Academy Market
Каталог курсов
0
Логотип Academy Market
Наверх
Изображение подборки
Обновлено

15.05.2026

На чтение

15 минут

Топ-22 онлайн-курса по ресторанному менеджменту

Подборка из курсов по ресторанному менеджменту поможет начинающим и действующим специалистам разобраться в ключевых аспектах управления рестораном. В подборке собраны программы о планировании бизнеса, организации кухни и зала, управлении персоналом, маркетинге и контроле финансов. Курсы подходят для тех, кто хочет освоить профессию с нуля или систематизировать имеющийся опыт.

В подборке есть и бесплатные варианты — они позволяют попробовать формат обучения без вложений, но основная часть программ платная и рассчитана на глубокую проработку тем. Такой формат помогает решить главную проблему новичков: понять, как построить эффективный ресторанный бизнес и избежать типичных ошибок.

Ниже вы можете рассмотреть 22 курса по ресторанному менеджменту

Программа курса

Во время учебы вы научитесь продвигать ресторанный бизнес, работать с брендом и привлекать клиентов. Полученные знания и полезную информацию вы закрепите на практических занятиях. 

1.
Базовые навыки
2.
Бонусный курс
3.
Дипломные проекты

Чему вы научитесь

Использовать для продвижения бренда digital-инструменты
Работать с целевой аудиторией
Делать качественные фуд-фото
Анализировать эффективность стратегии
Продвигать заведение онлайн и оффлайн

Инструменты

Программа курса

На курсе вы научитесь выстраивать бесперебойную работу ресторана, управлять персоналом и влиять на имидж предприятия. Изучите теорию и пройдете аттестацию. 

1.
Основные типы предприятий общественного питания
2.
Ресторан. Классификация ресторанов
3.
Основные принципы ресторанного сервиса
4.
Процедура открытия ресторана
5.
Формирование меню ресторана
6.
Организация производственно-технологического процесса в ресторане
7.
Организационная структура и кадровая политика ресторана
8.
Процесс обслуживания гостей в ресторане
9.
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
10.
Дизайн ресторана
11.
Этическая культура ресторанного сервиса
12.
Основные показатели корпоративной культуры ресторана
13.
Имидж и фирменный стиль ресторана
14.
Маркетинг ресторана, его основные функции
15.
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
16.
Итоговая аттестация

Чему вы научитесь

Руководить предприятием питания
Управлять командой
Формировать меню ресторана
Организовывать производственно-технологический процесс
Проектировать имидж ресторана
Логотип школы
163 900 ₽
298 000 ₽
Ещё -10% по промокоду

Программа курса

Программа этого курса рассчитана на 5 месяцев обучения и включает 110 видеоматериалов и 12 воркшопов, а также практические задания для отработки теории. 

1.
Универсальные знания
2.
Итоговый проект
3.
Бонусные модули

Чему вы научитесь

Управлять финансами и ресурсами
Обеспечивать качественное обслуживание гостей
Пользоваться инструментами для управления запасами
Создавать команду и разрабатывать план её управления

Программа курса

Вы познакомитесь с теорией ресторанного бизнеса при помощи лекций и вебинаров. Задания и тесты помогут закрепить полученные знания. 

1.
Основные типы предприятий общественного питания
2.
Ресторан. Классификация ресторанов
3.
Основные принципы ресторанного сервиса
4.
Процедура открытия ресторана
5.
Формирование меню ресторана
6.
Организация производственно-технологического процесса в ресторане
7.
Организационная структура и кадровая политика ресторана
8.
Процесс обслуживания гостей в ресторане
9.
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
10.
Дизайн ресторана
11.
Этическая культура ресторанного сервиса
12.
Основные показатели корпоративной культуры ресторана
13.
Имидж и фирменный стиль ресторана
14.
Маркетинг ресторана, его основные функции
15.
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
16.
Итоговая аттестация

Чему вы научитесь

Разбираться в принципах ресторанного обслуживания
Формировать меню
Работать над индивидуальным стилем заведения
Заниматься продвижением ресторана
Находить подход к разным клиентам

Преподаватели

Программа курса

В программе этого курса есть 15 дисциплин и итоговая аттестация. После прохождения всего обучения вы сможете получить подтверждающие документы. 

1.
Основные типы предприятий общественного питания
2.
Ресторан. Классификация ресторанов
3.
Основные принципы ресторанного сервиса
4.
Процедура открытия ресторана
5.
Формирование меню ресторана
6.
Организация производственно-технологического процесса в ресторане
7.
Организационная структура и кадровая политика ресторана
8.
Процесс обслуживания гостей в ресторане
9.
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания
10.
Дизайн ресторана
11.
Этическая культура ресторанного сервиса
12.
Основные показатели корпоративной культуры ресторана
13.
Имидж и фирменный стиль ресторана
14.
Маркетинг ресторана, его основные функции
15.
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса
16.
Итоговая аттестация

Чему вы научитесь

Генерировать идеи для уникальных концепций ресторана, которые будут привлекать клиентов и выделять заведение на фоне конкурентов
Создавать эффективные маркетинговые стратегии для привлечения новых гостей и удержания постоянных клиентов
Работать с персоналом, формируя сплоченную команду, способную обеспечить высокий уровень обслуживания
Осваивать искусство создания сбалансированного меню, учитывая вкусовые предпочтения гостей и особенности поставок продуктов
Взаимодействовать с поставщиками и партнерами, налаживая выгодные и надежные деловые отношения
Управлять финансами ресторана, контролируя расходы и оптимизируя прибыльность бизнеса
Оперативно решать проблемы и принимать решения в сложных ситуациях, связанных с работой ресторана
Развивать профессиональные навыки, совершенствуя как управленческие, так и кулинарные компетенции

Программа курса

На онлайн-курсе вы разберётесь в управлении гостиничным сервисом, сможете обеспечить меры безопасности, организовать питание и научитесь обслуживать гостей в средствах размещения.

1.
Нормативно-правовой раздел
2.
Раздел общепрофессиональных дисциплин
3.
Раздел специальных дисциплин
4.
Итоговая аттестация

Чему вы научитесь

Разбираться в нормативно-правовом регулировании деятельности средств размещения
Обеспечивать антитеррористическую безопасность в гостиничном комплексе
Организовывать питание в средствах размещения
Обслуживать отдыхающих во время проживания в гостинице
Знать особенности оформления приёма, размещения и выписки гостей

Описание курса

Программа mini MBA Менеджмент в ресторанном бизнесе предназначена для профессионалов в области гостинично-ресторанного бизнеса. Обучение включает в себя изучение управления персоналом, финансов, маркетинга, разработку меню, обслуживание клиентов и операционную деятельность. Программа поможет развить стратегическое мышление, улучшить навыки управления и эффективность работы в ресторанном бизнесе, а также освоить современные методы управления и инновационные технологии

Логотип школы
355 000 ₽
710 000 ₽
Ещё -10% по промокоду

Программа курса

Курс познакомит вас с особенностями ведения ресторанного бизнеса. Вы получите доступ к образовательной платформе после покупки. Там вы сможете изучать материалы в любое удобное время и закреплять знания при помощи заданий и тренажёров. Также вас ждёт обратная связь от преподавателей и кураторская поддержка. 

1.
Базовые дисциплины
2.
Стратегическое управление ресторанным бизнесом, развитием ресторана/ сети ресторанов. Технологии общественного питания
3.
Итоговый проект
4.
Бонусные модули

Чему вы научитесь

Разрабатывать финансовые и маркетинговые стратегии
Развивать концепцию ресторана
Работать с меню, обслуживанием и поставками
Разбираться в актуальных трендах ресторанного бизнеса
Управлять персоналом
Логотип школы
4 740 ₽ в месяц
56 874 ₽
103 408 ₽
Ещё -60% по промокоду

Описание курса

Вы узнаете, как раскрутить ресторанный бизнес любого масштаба. Научитесь эффективно сочетать инструменты офлайн и онлайн-маркетинга. Сможете привлечь посетителей и увеличить прибыль.

Описание курса

Программа GLOBAL MBA в ресторанном менеджменте направлена на подготовку профессионалов, способных управлять успешными ресторанами и кафе. Участники изучают аспекты операционного менеджмента, финансового контроля, маркетинга и обслуживания клиентов, что позволяет им создавать эффективные и прибыльные заведения

Описание курса

Программа профессиональной переподготовки рассчитана на 762 ч. Благодаря дистанционным технологиям интенсивность обучения студенты выбирают сами согласно своим предпочтениям. При Вашем желании длительность курса может быть экстерном СОКРАЩЕНА В 2 РАЗА! Подробности уточняйте по телефону на сайте или отправьте нам заявку для консультации.
Иллюстрация к факту

Ресторанный бизнес — одна из самых устойчивых сфер

Несмотря на кризисы и изменения в экономике, индустрия питания всегда остаётся востребованной. Люди продолжают ходить в рестораны и кафе не только ради еды, но и ради эмоций, общения и впечатлений. Поэтому грамотные управленцы, которые умеют адаптироваться к новым условиям, всегда нужны рынку.

Описание курса

Научитесь подбирать команду, выстраивать клиентский сервис и планировать финансы. Поймёте, как контролировать хозяйственную и производственную деятельность в ресторанах, кафе или барах. Программа профессиональной переподготовки «Менеджмент ресторанного бизнеса» подготовлена преподавательским составом НАНО «ИПО» в партнерстве с практикующими экспертами, что гарантирует ее структурированность, проработанность и наполненность информацией, необходимой для грамотного ведения трудовой деятельности. Получить диплом переподготовки можно, освоив материалы курса Института профессионального образования (НАНО «ИПО») по специализации «Менеджмент ресторанного бизнеса». Программа профессиональной переподготовки "Менеджмент ресторанного бизнеса" рассчитана на 492 ч. Благодаря дистанционным технологиям ...

Программа курса

Дистанционная программа по подготовке руководителей предприятий общественного питания с современными компетенциями и высокопрофессиональными навыками управления.

1.
Нормативно-правовой раздел
2.
Раздел общепрофессиональных дисциплин
3.
Раздел специальных дисциплин
4.
Итоговая аттестация

Чему вы научитесь

Работать с нормативными документами в области деятельности предприятий общепита
Применять психологические методики для эффективного управления коллективом
Планировать и организовывать работу предприятий общепита
Контролировать качество услуг и продукции
Разбираться в современных технологиях и автоматизации в сфере общественного питания

Преподаватели

Логотип школы
4 391 ₽ в месяц
52 693 ₽
95 806 ₽
Ещё -60% по промокоду

Программа курса

Вам предстоит пройти 17 тематических блока, освоив которые, вы сможете открыть собственную кофейню и эффективно управлять ею.

1.
Введение в индустрию кофейного рынка
2.
Бизнес-планирование
3.
Анализ локации и целевой аудитории
4.
Концепция кофейни
5.
Меню кофейни
6.
Работа с поставщиками и выбор оборудования
7.
Создание строительного плана
8.
Правовые аспекты
9.
Работа с персоналом
10.
Обучение, управление и мотивация персонала
11.
Операционное управление
12.
Маркетинг кофейни
13.
Маркетинг и продажи
14.
Аудит, анализ и учёт
15.
Антикризисное управление
16.
Бонус-модуль. Истории ошибок
17.
Бонус-модуль. Масштабирование бизнеса
18.
Итоговый проект. Бизнес-план кофейни

Чему вы научитесь

Продумывать концепцию
Рассчитывать рентабельность бизнеса
Разрабатывать антикризисный план
Продвигать и масштабировать бизнес
Подбирать персонал и работать с поставщиками

Программа курса

Вас ждёт курс по ресторанному менеджменту, состоящий из 10 практических занятий, на котором вы получите инструкцию по управлению рестораном и оптимизации его бизнес-процессов.

1.
Управление рестораном
2.
Командообразование
3.
Коммуникация с персоналом
4.
Управление продажами
5.
Закупки и меню ресторана
6.
Сервис в ресторанной индустрии
7.
Работа с гостями ресторана
8.
Обработка обратной связи
9.
Системы управленческого учета
10.
Аспект безопасности в ресторанном бизнесе

Чему вы научитесь

Работать с гостями ресторана
Управлять конфликтами
Рассчитывать фонд оплаты труда персонала
Вести управленческий учёт деятельности ресторана
Понимать особенности ведения ресторанного бизнеса

Программа курса

На курсе вы погрузитесь в изучение 12 дисциплин. Каждая из них сочетает теорию и практику, домашне работы и зачётные задания. Так вы сможете нарабатывать опыт до завершения обучения.

1.
Общепрофессиональные дисциплины
2.
Специальные дисциплины
3.
Итоговая аттестация

Чему вы научитесь

Разбираться в российском законодательстве
Соблюдать санитарно-гигиенические нормы
Обеспечивать проживающим людям и персоналу пожарную безопасность
Понимать, какие услуги являются наиболее востребованными
Использовать различные средства продвижения и рекламы своего заведения

Описание курса

▶️ Профессиональная переподготовка «Инженер-технолог общественного питания» с выдачей диплома. Дистанционное (онлайн) обучение в учебном центре «НЦПО». 🔥Обучение в рассрочку от 1320 руб. в месяц. Без предоплат и скрытых комиссийЗаписывайтесь на обучение «Инженер-технолог общественного питания» в удобном формате:1️⃣ Профессиональная переподготовка2️⃣ Переквалификация3️⃣ Первичное обучение4️⃣ Переобучение после перерыва в стажеПосле профпереподготовки «Инженер-технолог общественного питания» выдаются официальные документы:✅ Диплом о профессиональной переподготовке✅ Приложение с предметамиПреимущества обучения в УЦ «НЦПО»:❗️ Имеем лицензию Министерства Образования— Гарантируем внесение сведений в единый государственный реестр за 3 дня после обучения— Можно ознакомиться с учебным планом до оплаты— Рассрочка 0% на все курсы— Доступ к методическим материалам остается навсегда— Бесплатно доставим документы

Описание курса

▶️ Профессиональная переподготовка «Технолог пищевого производства» с выдачей диплома. Дистанционное (онлайн) обучение в учебном центре «НЦПО». 🔥Обучение в рассрочку от 1320 руб. в месяц. Без предоплат и скрытых комиссийЗаписывайтесь на обучение «Технолог пищевого производства» в удобном формате:1️⃣ Профессиональная переподготовка2️⃣ Переквалификация3️⃣ Первичное обучение4️⃣ Переобучение после перерыва в стажеПосле профпереподготовки «Технолог пищевого производства» выдаются официальные документы:✅ Диплом о профессиональной переподготовке✅ Приложение с предметамиПреимущества обучения в УЦ «НЦПО»:❗️ Имеем лицензию Министерства Образования— Гарантируем внесение сведений в единый государственный реестр за 3 дня после обучения— Можно ознакомиться с учебным планом до оплаты— Рассрочка 0% на все курсы— Доступ к методическим материалам остается навсегда— Бесплатно доставим документы

Описание курса

Центр допобразования «АПОК» предлагает освоить по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» специальность в рамках переподготовки. Академия организует дистанционное обучение, соблюдая образовательные требования и стандарты. Мы обеспечиваем: внесение сведений о выданном дипломе в ФИС ФРДО с соблюдением сроков; соблюдение ФГОС и квалификационных требований при составлении программ; периодическое обновление учебно-методической базе по технологиям общественного питания.

Описание курса

▶️ Профессиональная переподготовка «Заведующий производством общественного питания» с выдачей диплома. Дистанционное (онлайн) обучение в учебном центре «НЦПО». 🔥Обучение в рассрочку от 1320 руб. в месяц. Без предоплат и скрытых комиссийЗаписывайтесь на обучение «Заведующий производством общественного питания» в удобном формате:1️⃣ Профессиональная переподготовка2️⃣ Переквалификация3️⃣ Первичное обучение4️⃣ Переобучение после перерыва в стажеПосле профпереподготовки «Заведующий производством общественного питания» выдаются официальные документы:✅ Диплом о профессиональной переподготовке✅ Приложение с предметамиПреимущества обучения в УЦ «НЦПО»:❗️ Имеем лицензию Министерства Образования— Гарантируем внесение сведений в единый государственный реестр за 3 дня после обучения— Можно ознакомиться с учебным планом до оплаты— Рассрочка 0% на все курсы— Доступ к методическим материалам остается навсегда— Бесплатно доставим документы

Описание курса

▶️ Профессиональная переподготовка «ХАССП (Безопасность пищевой продукции)» с выдачей диплома. Дистанционное (онлайн) обучение в учебном центре «НЦПО». 🔥Обучение в рассрочку от 1320 руб. в месяц. Без предоплат и скрытых комиссий Записывайтесь на обучение «ХАССП (Безопасность пищевой продукции)» в удобном формате: 1️⃣ Профессиональная переподготовка 2️⃣ Переквалификация 3️⃣ Первичное обучение 4️⃣ Переобучение после перерыва в стаже После профпереподготовки «ХАССП (Безопасность пищевой продукции)» выдаются официальные документы: ✅ Диплом о профессиональной переподготовке ✅ Приложение с предметами Преимущества обучения в УЦ «НЦПО»: ❗️ Имеем лицензию Министерства Образования — Гарантируем внесение сведений в единый государственный реестр за 3 дня после обучения — Можно ознакомиться с учебным планом до оплаты — Рассрочка 0% на все курсы — Доступ к методическим материалам остается навсегда — Бесплатно доставим документы

Описание курса

Наша программа "Технолог общественного питания" разработана таким образом, чтобы помочь вам войти в курс последних тенденций и технологий в сфере общественного питания. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным профессионалом, этот курс обеспечит Вас необходимыми навыками и знания.

В заключение

Ресторанный бизнес остаётся одной из самых динамичных и интересных сфер, где можно реализовать как управленческие, так и творческие способности. Работа в этой отрасли привлекательна тем, что сочетает общение с людьми, организацию процессов и возможность воплощать новые гастрономические концепции. Грамотный ресторанный менеджер востребован на рынке труда: он отвечает за качество сервиса, управление персоналом, финансовую эффективность и развитие бренда.

Онлайн-курсы дают очевидные преимущества для тех, кто хочет освоить профессию или вырасти в ней. Во-первых, обучение проходит в удобном формате: можно совмещать с текущей работой и постепенно внедрять новые знания на практике. Во-вторых, программы курсов структурируют информацию — от основ менеджмента и маркетинга до правовых аспектов и финансового планирования. В-третьих, многие курсы готовят к решению реальных задач: разработке бизнес-плана, работе с поставщиками и созданию стратегии продвижения.

Тем, кто только начинает путь, стоит выбирать базовые курсы по ресторанному менеджменту с нуля, чтобы понять основы профессии. Полезно также развивать навыки работы с цифрами, коммуникацию и лидерство, ведь управление командой — важная часть работы. Для тех, кто планирует открыть собственное заведение, онлайн-курсы помогут избежать типичных ошибок старта и сразу выстроить процессы более эффективно. Постоянное обучение в этой сфере — ключ к устойчивому развитию и успеху.