Логотип Academy Market
Каталог курсов
0
Логотип Academy Market

Ресторатор — это не просто владелец или управляющий, а настоящий руководитель, который направляет и координирует все процессы, как дирижер оркестра. От его решений зависит не только популярность ресторана, но и его атмосфера, меню, уровень обслуживания и многое другое. Он является центральной фигурой, от которой зависит успешность заведения.

Занимаясь этим ремеслом, вы будете наслаждаться каждым шагом своего профессионального пути. Возможность раскрыть свои таланты, достичь высоких результатов, а также приобрести новые знания и навыки — все это сделает работу ресторатора не только прибыльной, но и по-настоящему увлекательной.

Русский
4,4
Наверх

Чему вы научитесь

Управлять финансами ресторана, контролируя расходы и оптимизируя прибыльность бизнеса
Взаимодействовать с поставщиками и партнерами, налаживая выгодные и надежные деловые отношения
Оперативно решать проблемы и принимать решения в сложных ситуациях, связанных с работой ресторана
Развивать профессиональные навыки, совершенствуя как управленческие, так и кулинарные компетенции
Работать с персоналом, формируя сплоченную команду, способную обеспечить высокий уровень обслуживания
Создавать эффективные маркетинговые стратегии для привлечения новых гостей и удержания постоянных клиентов
Осваивать искусство создания сбалансированного меню, учитывая вкусовые предпочтения гостей и особенности поставок продуктов
Генерировать идеи для уникальных концепций ресторана, которые будут привлекать клиентов и выделять заведение на фоне конкурентов

Как быстро окупится обучение

Показываем, как будет расти ваш заработок вместе с опытом. И сколько времени потребуется, чтобы окупить вложения в образование

На должности Junior Администратор затраты на пройденный курс окупятся
1 Месяц
40 000 ₽ / Мес
Администратор
40 000 ₽ — 200 000 ₽
Смайлик
80 000 ₽ / Мес
Управляющий рестораном
80 000 ₽ — 150 000 ₽
Смайлик
Junior
Опыт до 1 года
Middle
Опыт 1–3 года
Senior
Опыт от 3 лет

Программа курса

В программе этого курса есть 15 дисциплин и итоговая аттестация. После прохождения всего обучения вы сможете получить подтверждающие документы. 

16
Модулей

Вы узнаете о различных типах предприятий общественного питания, таких как рестораны, кафе, фаст-фуды, столовые и другие, а также о том, какие особенности работы и услуг характерны для каждого типа.

Вы рассмотрите классификацию ресторанов по различным критериям: типу кухни, уровню сервиса, формату заведения и ценовой категории, что поможет вам лучше ориентироваться в ресторанной индустрии.

Вы освоите основные принципы качественного ресторанного сервиса, включая внимательность к гостям, стандарты обслуживания, правила этикета и создания комфортной атмосферы в ресторане.

Вы будете изучать шаги, необходимые для открытия собственного ресторана, начиная от разработки бизнес-плана и выбора места до получения лицензий и найма персонала.

Вы научитесь разрабатывать сбалансированное и привлекательное меню, учитывая вкусовые предпочтения клиентов, сезонность продуктов и особенности ресторана, а также важность правильной калькуляции блюд.

Вы будете знакомиться с организацией технологического процесса на кухне, процессами приготовления и подачи блюд, а также с учетом стандартов безопасности и качества.

Вы узнаете о структуре ресторана, разделении обязанностей между сотрудниками, и о том, как эффективно формировать команду, учитывая кадровую политику и потребности бизнеса.

Вы освоите этапы обслуживания гостей, начиная от встречи и размещения до прощания, а также поймете, как создать атмосферу гостеприимства, что повышает клиентскую лояльность.

Вы рассмотрите различные виды ресторанного обслуживания, такие как а-ля карт, шведский стол, буфетное обслуживание, а также традиции и этикет, которые нужно соблюдать для обеспечения высокого уровня сервиса.

Вы узнаете, как важен дизайн интерьера для создания атмосферы заведения, и как правильно сочетать функциональность и эстетику, чтобы гости ощущали себя комфортно.

Вы будете изучать этические стандарты ресторанного обслуживания, включая уважение к гостям, правильное поведение персонала и соблюдение стандартов качества и безопасности.

Вы научитесь выявлять основные показатели корпоративной культуры ресторана, такие как командная работа, уровень удовлетворенности сотрудников и клиентов, а также влияние на успех бизнеса.

Вы освоите создание имиджа и фирменного стиля ресторана, включая визуальное оформление, брендирование и маркетинговые стратегии, которые помогают выделить ресторан на рынке.

Вы будете изучать стратегии маркетинга, которые используют рестораны для привлечения клиентов, включая рекламу, продвижение, анализ рынка и построение отношений с постоянными клиентами.

Вы узнаете о современных тенденциях в ресторанном бизнесе, таких как использование технологий, фокус на здоровое питание и экологичность, а также влияние социальных сетей на популярность заведений.

Вы сможете продемонстрировать свои знания и навыки, полученные в ходе обучения, через итоговую аттестацию, которая включает практическую работу и теоретическое тестирование.

Как проходит обучение

Иллюстрация к пункту обучения

Изучение темы

Просмотр обучающих видеороликов

Иллюстрация к пункту обучения

Выполнение практических заданий

Делаете все тогда, когда вам это удобно и в подходящем вам темпе

Иллюстрация к пункту обучения

Работа с куратором

Объяснение возникших вопросов, закрепление пройденного материала и исправление ошибок

Иллюстрация к пункту обучения

Создание итогового проекта

Данный проект, показывающий ваши навыки, будет прекрасным дополнением к вашему портфолио

Спецификация

Университет
Формат обучения
Длительность
4 Месяца
Доступ к курсу
Навсегда
Уровень
Junior
Зарплаты Junior — Senior
40 000 ₽   —   200 000 ₽
Финальная цена
25 800 ₽

Отзывы о ЦАППКК

ЦАППКК
5.0051
Хороший старт в профессию без переплат
Достоинства

О выборе Академии профессиональной подготовки не пожалел ни разу. Решил обратиться туда по рекомендации подруги, которая уже проходила обучение и осталась довольна. Давно хотел стать воспитателем, но не знал, как к этому подступиться. Оказалось, всё вполне реально: обучение стоило 12 тысяч рублей по акции, продолжалось 8 месяцев!

Учебный процесс выстроен грамотно. Материалы хорошо структурированы, всё логично и понятно. Особенно хочу отметить нашего преподавателя — Наталью Николаевну Ершову. Очень компетентная, доступно объясняет, всегда откликается на вопросы. Благодаря ей многие сложные темы стали понятными.

Платформа для обучения удобная, ни разу не возникло проблем. Я лично распечатывал все лекции — сейчас они очень помогают в работе. Практические задания действительно заставляют разбираться в материале, поверхностно пройти не получится. Тесты и итоговый экзамен сдаются спокойно, если учиться по лекциям.

В результате получил диплом, с которым можно уверенно идти на работу. Знаний, которые дают на курсе, достаточно для старта в профессии. Обучением доволен полностью. За такую стоимость — это отличная возможность получить востребованную специальность. Рекомендую.

Недостатки

Нет.

ЦАППКК
5.0051
Крайне положительное
Достоинства

Отличная школа ! Работаю в школе 5 лет, понадобилось пройти курсы по повышению квалификации. И здесь мне помогли это сделать в удобном и легком виде ! Большим плюсом площадки является то, что всё происходит в онлайне - можно получать информацию из любой точки мира, где есть интернет. Все преподаватели - высококвалифицированные доктора наук, приподносящие свой материал понятно и грамотно. Очень порадовало также наличие рассрочки и возможности оформить налоговые вычеты, что встречается далеко не на всех подобных площадках.

ЦАППКК
5.0051
Отзыв
Достоинства

Учился здесь на переподготовке и вообще не пожалел. Самое крутое — всё полностью удаленно, спокойно совмещал с работой и учился из своего города в удобное время. Программы официальные (по ФГОС), диплом Московской Академии выдают настоящий и сами заносят его в госреестр, так что всё честно. Преподаватели — профессора и кандидаты наук, объясняют толково. Плюс после учебы помогают с карьерой и дают бесплатный доступ к Библиоклубу. Рекомендую, отличный вариант, чтобы обновить знания или получить новую профессию!

Недостатки

Нет

ЦАППКК
5.0051
Отличная школа
Достоинства

Я из небольшого города, и из-за отсутствия каких-либо хороших ВУЗов или достойных училищ решился на дополнительное онлайн-обучение вместо оффлайн. И, честно сказать, не пожалел. Сам проходил курс «Бизнес-психология» и на протяжении всего обучения чувствовал себя вполне комфортно: можно учиться параллельно с основным образованием или работой — успеваешь везде. Также информация оказалась очень полезной, и я многое для себя подметил из курса. Спасибо за возможность обучения.

ЦАППКК
5.0051
Рекомендую для профессионального роста
Достоинства

Прошла в ЦАППКК курс по психологии. Сначала особых ожиданий не было, но по результатам обучения могу сказать, что качество обучающих материалов на высоте! Преподаватели действительно учат с учетом индивидуального подхода и уровня подготовки студентов. Жаль, что не смогла потратить больше времени на обучение. 

ЦАППКК
4.0051
Не хватило практики
Достоинства

Обучение в целом было полезное. Посещать занятие было ещё и интересно. Материалы хорошо организованы и сбалансированы. Порядок не нарушен. Смогла углубитесь знания о менеджменте. 

Недостатки

Не хватило практики. А без неё знания нормально не закрепляются. Никаких тебе интерактивных заданий, чтобы лучше усвоить материал. Обидно. 

ЦАППКК
5.0051
Удобная платформа и полезные знания
Достоинства

Обучение в ЦАППКК для меня стало настоящим открытием. Платформа простая и удобная, а главное — всегда работает без сбоев! Материалов много, они помогли мне лучше разобраться в менеджменте. 

Недостатки

Хотелось бы, конечно, чуть больше практических заданий, но в целом опыт оказался очень классным.

ЦАППКК
5.0051
Удобное обучение и новые возможности
Достоинства

Удобный дистанционный формат, понятные учебные материалы и возможность учиться в комфортном темпе. Преподаватели помогают разобраться в сложных темах. После обучения можно получить официальный документ о прохождении курса

Недостатки

Хотелось бы больше практических заданий и примеров из реальной жизни

ЦАППКК
5.0051
Обучилась тому,чему хотела
Достоинства

Очень удобное обучение,в любое время,в любом городе и не тратя время на поездки-все удаленно.Прошла обучение по программе профессиональной переподготовке по направлению профайлинг.Тема интересная,восстребованая.По оплате тоже очень удобно-рассрочка и налоговый вычет помогли сэкономить.

ЦАППКК
5.0051
Качественный материал
Достоинства

Прошла переподготовку и повышение квалификации по своему рабочему направлению. После пройденного материала осталась довольна результатом, всё качественно оформленно, преподносится информация понятно, обучалась дистанционно. Уже сейчас всё усвоенное применяю на работе, прикладно.

ЦАППКК
5.0051
Мне понравилось тут учиться
Достоинства

Приятная атмосфера , грамотные преподаватели, терпеливо отвечают на вопросы, рассказывают материал интересно с жизненными примерами.

Оплата в рассрочку, без процентов. Бесплатный доступ к библиотеке и можно обучаться с дома не выезжая

Недостатки

Пока не обнаружила

ЦАППКК
5.0051
Прекрасная школа
Достоинства

Прошла обучение по повышению квалификации. Понравилось, то что разрешили пройти без отрыва от работы. Диплом о прохождении автоматически внесли в государственный реестр. За что огромное спасибо - это за бесплатный доступ к Библиоклубу.)

ЦАППКК
5.0051
Прошла повышение квалификации дистанционно!
Достоинства

Очень удобный удалённый формат. Очень приличная школа, преподаватели высшего уровня — профессора и кандидаты наук! Получила диплом, который сразу внёсся в государственный реестр!

Недостатки

Не нашла!

ЦАППКК
5.0051
Удобно совмещать с работой и семьёй.
Достоинства

Получила дополнительное образование, очень довольна. Обучение было полностью онлайн, что для меня было удобным совмещать с работой и семьёй. Спасибо. Рекомендую!

Недостатки

Не нашла.

ЦАППКК
5.0051
Удобно
Достоинства

Удобно, что формат обучения полностью дистанционно, есть рассрочка платежей

Недостатки

Нет

Ещё 15 отзывов

Другие популярные курсы

Методолог образовательных программ

Нетология
Бизнес и управление
4,6
151 200 ₽
355 740 ₽

Revit Autodesk для дизайнеров интерьера

Академия Эдюсон
Дизайн
4,6
40 588 ₽
135 293 ₽

Mini-MBA: Аналитик 2.0

SF Education
Аналитика
4,7
166 250 ₽
475 000 ₽

Финансовый аналитик

ЭКОДПО
Аналитика
4,1
32 980 ₽
54 980 ₽
Логотип школы
ЦАППКК
Бизнес и управление
4 Месяца
Ресторанный бизнес: управление предприятием питания
25 800 ₽
37 500 ₽
-31,2%